第86章 ——山野里的美味

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在野外，收拾扁毛动物，剥皮无疑是最方便也是最省事的方法。但是，在剥皮之前，最好是先把翅膀上的长毛拔掉，这样剥起来就好剥很多。剥皮也是最干净的，不留一根杂毛，暗红色的肉看见就很有食欲。若是毛处理不干净，看见也就不怎么想吃了。而且在野外，一定要注意卫生，万一吃坏肚子真的是件很麻烦的事情，就是你身体再好，连着拉五趟，也会让你站不起来。

兵兵把野鸡处理干净后，又到水边洗了洗，我指挥她们收集些干柴。人多，一会儿就找了一大堆干枯的松树枝。

烧烤绝对是一门技术。千万不能急，想烤出来美味的东西，时间很重要。烤之前，最好先把盐用水化开，再把盐水均匀的洒在野鸡身上，先腌制一下，等一会再烤。

可别小看这简单的盐巴，在野外对人来说非常关键。也是味道的主要来源，在我老家有种田鼠，又叫黄鼠。很多人也叫它“大眼贼”，到了秋天也是它最肥的时候，而这种东西的味道却是十分的鲜美。

在哪个时候，一到秋天下过雨后，我们就会带上一张塑料布，先找它的窝，然后找到积水坑用塑料布兜上水就往洞里灌，很快就能把它灌出来。而烤这种东西只需一点盐。再不用多余的调料，无论是多么香的调料都会破坏它本来的味道。烤的时候真是一边烤一边流口水。

那种味道真的很美，也说不清是哪一年，这种东西突然就消失了，直到现在，也很难看到了。老人们说是天劫，可在我看来，其实很大的可能就是被人们抓来吃完了。

烧烤的柴也很重要。手腕粗的木头最好。把火点着，等烧的没有火了，只剩下火红的木炭了，这时候再把肉放上去。尽量离火高一点，千万急不得。不然，外面烧焦了，里面还是生的。

而这些对于一个经常在野外生存的猎人来说，却是小事一桩，在我生火的时候，兵兵找来了野山葱，野山葱又叫沙葱，其实就是野生的葱，只不过这种葱很小也很细，不过，香味却十分的浓郁。我把兵兵找来的一把山葱的汁水挤在一个方便面的袋子里，再倒点水把方便面调料和盐巴化开。彩凤就用方便面调料化成的水，用一小把狗尾巴草蘸着汁水开始在鸡肉的里里外外均匀的涂抹了一遍。

烧烤切记盐不能太多，太咸了不好吃，而且会发苦。更不能烤出来以后外面是一层盐，所以最好用盐水，肉一定要有咸味，但不能看见盐在外头。以前我和师父在山里打猎的时候，师父就是这样教我的，因此，我烤野味的味道还是很好的，有一定的经验，所以，我也有把握能把野鸡烤好。烤香。

烤野鸡是个枯燥而又漫长的过程，所以，烤的时候一定要在火堆的两头弄个架子，再找根蜡烛粗细的木掍从尾巴底下穿进去从脖子底下穿出来，放在架子上，要经常的翻动，不能烤糊了。黑不溜秋会的让人没了食欲。

这种事情往往是男人的事情，所以我和兵兵烤一人一只，承受着烟熏火燎。幸亏是阴天。不然，真的不好受。她们就坐在我们的不远处支起了画板。在画着什么！彩凤坐在爱珍后面，入神的看着。