第81章 双层厚滑蛋炒饭 (第1/2页)
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食客们都在讨论，大厨房里面也忙活的热火朝天。
宋玥回到自己的位置上，就开始各种操作起来，首先闷了一锅米饭，要好米，她系统买的那种。
虽说蛋炒饭要隔夜饭比较好吃，但她现闷的只要把握好水量，那做蛋炒饭的滋味也不会差到哪去。
米饭闷上后，宋玥开始准备配料，本地青豆油炸，其他配料切丁，颜色搭配这方面就绝对赢了。
之后用鸡油煸炒，鸡油炼成油渣盛出备用，就着锅里的鸡油把鸡蛋炒了，鸡蛋要炒香一些，随后盛出备用，最后用底油将剩下的配料丁炒香。
等到差不多时再加入闷好的米饭翻炒，中途简单调个味道，再把油炸的青豆和鸡油渣以及鸡蛋加入翻炒。
宋玥全程专注火候把握，把其他人都唬得一愣一愣的。
洪老头和于老头忙活着的时候都忍不住抬头看看她这边，惊讶她的专注力，还有下厨的这架势。
是真有点功夫在手上。
特别是于老头和洪老头开始接触正经的厨艺，才能知道宋玥切菜的那一手基本功有多扎实。
两老头子看完莫名焦虑，随后还是专心忙自己的去。
高个妇人和矮个子妇人俩人也对视一眼，她们俩有种预感，宋玥这小姑娘肯定又是第一个上菜的。
而且厨房里面的香味太猛了，大家都忍不住咽口水。
宋玥这边把炒好的米饭盛出，再把期间调好味道的蛋液掏出来，还有那把小平底锅，她直接架在小火炉上用。
蛋液里面简单调了底味，又加了牛奶，可以让鸡蛋更嫩滑。
这个厚滑蛋鸡蛋顶才是考验真功夫的时候，火候特别重要。
宋玥用着筷子操作，卡在蛋液的中间，随着蛋液的逐渐凝固时缓慢旋转，将蛋液慢慢卷出漂亮的螺纹。
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