第29章 杀猪菜 (第1/2页)

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陈拙听到陈河生那小子的话后，没来得及吹牛逼，只因为他马上要去忙下一个生产任务：

大锅饭。

虽然陈拙是掌勺的，但这村大食堂到底和国营饭店没法比。

要是想又有切菜工，还有洗菜工……想屁吃呢？

陈拙来的时候，就看到一帮老娘们围着今天送上来的五花肉和血肠流哈喇子。

陈拙擦了擦手，盘算了一下眼前的菜色：

厚切猪五花、猪血肠、酸菜……

有一道菜，放在现在吃刚刚好，关键是对于陈拙来说，还省事儿简单，不用跟小炒菜似的，炒完一锅又接着下一锅。

酸菜猪肉炖血肠，还有一个响亮的名字——

杀猪菜！

杀猪菜的猪肉，最好用五花肉，取得是三肥两瘦将军肚，有三指厚的五花部位。

虽然陈拙面前这块五花肉偏肥了点，但耐不住这个年月里，屯子里的社员们肚子缺油水，就爱吃肥得流油的五花肉。

血肠是去年杀猪时，拿新鲜猪血，兑好葱姜水、荞麦面，灌入肠衣，冻到现在的猪血肠，上面还被屯子里老把式扎了仨针眼，既能排气，又寓意“天地人”这个意思。

酸菜是河生他老奶亲手腌了半年的黄芽白，听说足足腌了一百八十天，这黄芽白选的时候也有讲究，是老太太亲自挑了霜降后收割的黄芽白，老太太虽然年纪大了，瞎了一只眼，但是她这腌酸菜的手艺……在十里八乡都是响当当的。

而那边，一帮老娘们听说陈拙今儿个要做杀猪菜，得！

这下子，洗菜工、切菜工，可不就上杆子来了吗？

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